הרצון שלי לגדל כרם בעצמי במו ידיי ובתמיכה של המשפחה ושל החברים, והגידול הזה צריך להיות באופן הנקי ביותר האפשרי, ללא שימוש בחומרי הדברה תוך נתינת כבוד לטרואר שלנו.

שיטת הגידול הביודינמית היא סגנון המכבד את האדמה, בשיטה זו בולט הצורך בשיפור ובטיפול תמידיים! אתה כל הזמן צריך לשאול את עצמך שאלות, ואני מאמין כי הימצאות הכורם בשטח בצורה אינטנסיבית ממש מוסיפה לאיכות.

התפיסה הביודינמית היא החלק החקלאי של האנטרופוסופיה, והיא לוקחת את התפיסה האורגנית צעד קדימה. התפיסה מבוססת על ארבעה עקרונות:

• אורגניזם חי – הומוסטזיס הכרם הוא אורגניזם חי.
  קיום סירקולציה אורגנית בכרם ויצירת זהות וחותמת אורגנית של הכרם.

• תכשירים ביודינמיים – קיום סביבת חיים בקרקע ויצירת ביו-סטימולנטים ע"י הוספת קומפוסט ותכשירים ביודינמיים שונים העשויים מצמחי מרפא ומבעלי חיים.

• מקצבים של הטבע – הירח משפיע על הנוזלים שעל פני כדור הארץ, תהליכי גאות ושפל.
  ביודינמיסט שואף לעבוד עם כוחות הירח ועם לוחות זריעה ושתילה המבוססים על כוחות השמיים.

• מגוון – שאיפה לגדל מגוון של חיים בכרם ויצירת איזון בין כל מרכיבי הטבע.

שילוב של העקרונות הללו ייתן לנו אדמה טובה יותר ופירות איכותיים יותר.